В первые месяцы после рождения ребенка важно следить за своим питанием, ведь именно от него зависит какие витамины и аллергены получит грудничок через молоко матери. Этот рецепт кексов для кормящих мам состоит из гречневой муки, которая не вызывает аллергию и запоры, морковки, полезной для зрения и грецких орехов, которые улучшают лактацию.
При грудном вскармливании можно есть с осторожностью с двух месяцев после рождения ребенка. Перед этим каждый компонент рецепта введите в рацион отдельно с перерывом минимум в 3 дня чтобы выявить возможную аллергию у грудничка.

Состав
- Морковь — 2 шт
- Масло сливочное — 150 гр
- Сахар — половина стакана
- яйца — 3 шт
- мука гречневая — 170 гр
- разрыхлитель теста — 1 чайная ложка
- соль — половина чайной ложки
- грецкие орехи — горсть
Приготовление
- Сливочное масло нагрейте на плите чтобы оно размякло.
Разогреваем сливочное масло. - Отделите белки от желтков. Для этого разбейте яйцо и перекатывайте желток из одной половины в другую так, чтобы белок вытек в подставленную снизу посуду. Желтки положите в посуду, в которой будете замешивать тесто.
Отделяем белки от желтков. - Морковку помойте, почистите и натрите на терке.
Трем морковь на терке. - Взбейте вилкой или венчиком желтки с сахаром. Добавьте к желткам морковь и перемешайте.
Смешиваем морковь и желтки с маслом. - Добавьте к яично-морковной массе муку, разрыхлитель теста, соль и рубленые грецкие орехи, перемешайте.
Замешиваем тесто. - Белки взбейте венчиком или миксером в пышную пену.
Взбиваем белки в пышную пену. - Добавьте взбитые белки к тесту, аккуратно перемешайте движениями снизу вверх.
Перемешиваем белки с тестом. - Форму для выпечки смажьте растительным маслом и выложите в нее тесто, разровняйте.
- Выпекайте кекс в духовке при температуре 180°C около 40 минут. Готовность проверяйте спичкой. Если спичка выходит из кекса сухая, значит он готов, а если к спичке липнет тесто, значит надо подержать кекс в духовке еще минут 10.
Выпекаем кекс до готовности. - Сверху кекс можно посыпать сахарной пудрой. Для этого кекса отлично подойдет растопленный шоколад, но этот десерт можно использовать только после 6—7 месяцев грудничка. Аллергия на шоколад у малышей встречается очень часто.
Приятного аппетита!
Очень вкусный кекс и полезный! Всем советую попробовать! Особенно с шоколадом!
Ирина, рада, что вам пришелся по вкусу мой рецепт. С шоколадом будьте осторожнее. На него часто бывает аллергия у грудничков.